Nutrição e esportes de combate – Conheça mais sobre o assunto

Atletas de alto rendimento aumentam naturalmente a demanda por nutrientes. A oferta adequada de alimentos (prioritariamente) e suplementos deve estar adequada para atender a necessidade fisiológica do atleta.

O nutricionista é o profissional habilitado/capacitado para desenvolver o planejamento alimentar INDIVIDUALIZADO para tanto realiza avaliação clinica-nutricional, antropométrica, bioquímica no intuito de coletar dados que serão base para nortear a sua conduta nutricional.

Algumas diretrizes/posicionamentos a cerca da nutrição esportiva estão disponíveis auxiliando a conduta nutricional do profissional. Vale ressaltar que os ajustes finos SEMPRE são necessários, de forma que, as diretrizes/posicionamentos servem apenas como o “ponta pé inicial”. Ajudam entretanto nem tudo é sempre aplicável. Além disso, a maioria dos esportes não são contemplados, são informações “gerais”.

Por exemplo, não está contemplado especificamente o jiu-jitsu. Ai você poderia pensar... Então “não serve”? Não vejo por esse lado. Mesmo que não esteja contemplado especificamente conseguimos estimar a demanda de carboidratos, proteínas e lipídios de acordo com a duração e intensidade do esforço despendido pelo atleta.

Voltemos ao lutador de jiu-jitsu. Qual a rotina de treinamento dele? Duração? Intensidade? Além do jiu-jitsu realiza outra atividade? Qual? Musculação? Corrida?

Tudo deve ser computado (importância de uma boa anamnese inicial!). Ressalto aqui a importância desse profissional estar atualizado em fisiologia e bioquímica do exercício!

Com todas essas ferramentas em mãos o nutricionista consegue com mais clareza estimar as demandas diárias por macronutrientes. Vamos hipotetisar aqui que chegamos nos seguintes valores:

Carboidratos: 6g CHO/Kg peso dia;

Proteínas: 1,8g PTN/Kg peso dia;

Gorduras: 1g LIP/Kg peso dia (distribuir ao longo do dia, evitando em momentos próximos do treinamento).

Nota 1:

Sendo mais conservador possível (em uma palestra “ao vivo” poderia caminhar por outros caminhos. Sim, existe flexibilidade!) poderíamos propor o seguinte modelo para esse atleta que treina 2X/dia (manhã/tarde);

Nota 2:

Alguns trabalhos bem conduzidos metodologicamente sugerem que para o remodelamento celular (muscular) a ingestão de aproximadamente 0.3g PTN/Kg peso/refeição seria o “ideal”;

Por questões práticas/raciocínio vou adotar essa estratégia no meu exemplo a seguir:

Nota 3:

Preferência: comida “de verdade”. Suplementos com moderação. Evite produtos industrializados # ultraprocessados;

Nota 4:

Utilizar alimentos familiarizados pelo atleta;

Nota 5:

Avaliar a ingestão de EPA/DHA (normalmente deficiente); Cobalamina, Ferro, zinco e cálcio (atleta vegetariano);

Suplementar pré-bióticos? Suplementar creatina (se no momento não tiver “problema com o peso”OK # jiu jitsu # categoria por peso? Beta alanina (diariamente 1 mês antes da competição)?

Nota 6:

HIDRATAÇÃO SEMPRE AO LONGO DO DIA COM ÁGUA!

Refeição 1 (07:30h # pré-treino 1):

Prioridade: repor os estoques de glicogênio corporal # hidratação

CHO (1g/Kg peso); PTN (0.3g/Kg peso); Lipídio evitar.

Avaliar a aceitação dos alimentos para não gerar desconforto trato gastrointestinal (TGI) durante o treino. Quanto mais próximo à refeição for do treino preferência pela composição liquida em detrimento da sólida.

TREINO 1 (08:00-10:00h)

Refeição 2 (10:30h # pós treino 1).

Prioridade: Iniciar a recuperação do atleta. Nesse caso específico (atleta treinará daqui a algumas horas) iniciar a refeição o quanto antes. Suplemento líquido (maior aceitação) de proteína + carboidrato pode ser bem vindo.

CHO (1g/Kg peso); PTN (0.3g/Kg peso); Lipídio evitar.

Refeição 3 (13:30h # almoço)

Fonte de carboidrato complexo. Carne/peixe ou frango. Leguminosas. Salada + azeite.

CHO (2.5g/Kg peso); PTN (0.3g/Kg peso). LIP OK

Refeição 4 (16:30h # pré treino 2)

CHO (0.5g/Kg peso), PTN (0.3g/Kg peso). Lipídio evitar

TREINO 2 (17:00 – 19:00h)

Refeição 5 (19:30h # pós treino 2)

CHO (0.5g/Kg peso), PTN (0.3g/Kg peso). Lipídio evitar

Refeição 6 (22:30h)

CHO (0.5g/Kg peso). PTN (0.3g/Kg peso). LIP Ok

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* Autor: Prof. Tiago Leite. PhDProfessor Adjunto do Departamento de NutriçãoSetor de Nutrição Básica e Dietética (UFRJ - Macaé)Pesquisador do Laboratório de Pesquisa e Inovação em Ciências do Esporte (LAPICE)

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